Dicas de Receitas Sem Glúten e Sem Lactose

Às vezes pode parecer difícil ter uma alimentação diversa e gostosa quando se é intolerante a lactose/glúten ou quando se quer apenas evitá-los na dieta, seja qual for o motivo.

Estão reunidas neste post algumas dicas de receitas sem glúten e sem lactose super simples para que qualquer pessoa consiga fazer em casa.

As receitas salgadas, dependendo da sua preferência e necessidade, podem servir até como jantas ou almoços. Os bolos podem ser servidos tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde, por exemplo. Tem até uma sobremesa para mostrar que é possível sim matar o desejo de doce de uma forma saudável. Aqui estão as receitas...

Enroladinho de batata doce e frango

Ingredientes:

3 batatas doces grandes cozidas ou assadas e amassadas

3 peitos de frango (desfiados) temperados e refogados com cebola e alho (dica: desfiar no processador)

2 ovos

½ xícara de farinha de arroz integral

½ xícara de farinha de quinua ou quinoa em flocos

½ xícara de água

½ xícara de leite de coco

Temperos a gosto

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, formar rolinhos, passar no gergelim e assar em forma untada com forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Massa de pizza

Ingredientes:

1 copo de água

2 colheres de sopa de leite de soja em pó

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

1 ovo

500g de farinha de arroz

½ xícara de óleo de girassol

1 colher de chá de goma xantana

Modo de preparo:

Amassar bem todos os ingredientes em uma tigela. Deixar a farinha e o fermento por último.

Bolo de milho

Ingredientes:

2 ovos

1 lata de milho (com a água) ou 200g de milho cozido

1 copo (de 200 ml) de açúcar mascavo

100 ml de óleo de girassol

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento

1 copo (de 200ml) de fubá

O modo de fazer é muito simples.Basta bater tudo no liquidificador e assar em forma untada no forno, pré aquecido a 200°C, por cerca de 30 minutos.

Bolo de cenoura:

Ingredientes:

3 cenouras médias

3 ovos

1 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de óleo de girassol

2 colheres de sopa de fermento

Modo de preparo:

Bater no liquidificador as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo. Depois misturar com a farinha de arroz e, por último, o fermento. Assar em forma untada (com forno pré aquecido) a 200°C por cerca de 30 minutos.

Sorbet de frutas

Ingredientes:

12 morangos

2 bananas maduras

Modo de preparo:

Bater as frutas congeladas no liquidificador ou no processador até atingir o ponto do sorbet. Servir logo em seguida.

Espero que vocês consigam desfrutar e aproveitar as nossas dicas. Continuem acompanhando o blog para mais conteúdos.

---

Maria Cláudia Martins, graduanda em Administração na UFSC.

Este post foi feito com a ajuda da nutricionista Eduarda Tramontin Siegel e de minha mãe Maria Salete Martins da Silva, que é muito envolvida no assunto e tenta, sempre que possível, repassar o seu conhecimento sobre essa temática.

---

Nos dias 12 e 13 de novembro teremos o evento Nutriversidade, que será no auditório da reitoria da UFSC. Veja a programação completa, empresas apoiadoras e se inscreva aqui: https://www.sympla.com.br/nutriversidade__379547

Ao se inscreverem vocês estão concorrendo a um voucher de R$150,00 no Feirão dos Calçados. Teremos palestras com nutricionista, psicóloga, engenheiro de alimentos e muito mais. Diversas empresas estarão presentes nos apoiando, dentre elas o Sesc com demonstração durante todo o evento de receitas deliciosas, academia Curves e academia Just Gym vão sortear 1 mês de academia cada, Fábrica de suplementos vai dar diversas coqueteleiras e pastas de amendoim para degustação, Emporio Doll, Café La Bohème, Natú, Víveres (biscoitos veganos), dentre diversas outras empresas.

O ingresso é 1 quilo de alimento não perecível que doaremos para o Projeto Resgate, que faz refeições para moradores de rua. O evento é aberto para toda comunidade e entregaremos certificado de horas de pesquisa e extensão aos acadêmicos. Esperamos por vocês. ❤